Burger d'Avoine de Marie-Joanne Boucher

Burger d'Avoine de Marie-Joanne Boucher

Temps de Préparation 15 mn- 
Temps de repos : 15mn
Temps de Cuisson : 10mn
Portions : 4
Ingrédients hors recette pour le Burger : Pain à burger, feuille de salade, tomate, moutarde, mayo.... : ce que vous aimez dans votre burger habituellement !
Accompagnement :des frites, une salade... mais tout seul ça rempli déjà !


1 Tasse (250ml) de flocon d'Avoine/Gruau
1/2 Tasse (15ml) de Chapelure
1/2 Tasse (15ml) de Fromage râpé (cheddar, émmental...)
3 Oeufs
1/4 de Tasse (60ml) de Graines de Sésame
1/4 de Tasse (60ml) de Graines de Tournesol natures
2 C à table (30ml) de Persil séché (optionel)
1/2 C (2.5ml) à thé de Poivre moulu
1/2 C (2.5ml) à thé de Paprika
2 C à table (30ml) d'Herbes de Provences
Sel

1/2 Tasse d'Eau

2 C à table (30ml) de Tamari ou de Sauce Soya
Huile Végétale

Étapes :

1-Dans un grand bol mélanger tous les ingrédiens SAUF l'Eau, le Tamari et l'Huile végétale. 

2 Ajouter l'Eau et mélanger jusqu'à obtention d'un texture homogène; Puis
former des galettes (attention ça colle donc humidifiez vos mains)

3-Laisser reposer 15mn.

4-Faire chauffer un peu d'Huile Végétale dans une poêle à fond épais et y faire revenir les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5-Verser de l'Eau : Assez pour couvrir les galettes à mi-hauteur, ajouter le Tamari ou Sauce Soya, et cuire à feu moyen pendant 10mn, en retournant les galettes quelques fois dans le jus de cuisson.

6-Lorsque le liquide est complètement réduit, servir aussitôt

Bon Appétit !


Source : le site de Ricardo :Burger d'avoine de marie joanne boucher

Le Végétarien FAQ- Questions Réponses

''Végétarien, Végétalien, Vegan .... c'est quoi?''
Les Végétariens ne mangent ni viande, ni poisson, ni sous-produits des abattoirs comme la gélatine.
Les Végétaliens  excluent également les sous-produits animaux comme le lait et les œufs (et leurs dérivés).
Les Vegan essaient de vivre sans exploiter les animaux.
Leur alimentation est strictement végétale, c’est à dire qu’ils ne consomment ni produit animal (viande et poisson) ni sous-produit animal (produits laitiers, œuf ou miel). Dans la vie quotidienne, un vegan ne porte aucun produit d’origine animale (cuir, soie, laine...). Cette démarche est profitable aux animaux, mais aussi aux humains et à l’environnement.
Les Flexitariens mangent principalement végétarien mais aussi de la viande à l'occasion.


''Pourquoi propager le végétarisme aux autres ? N'est-ce pas un choix personnel ?'' 
D'un point de vue moral, les actions qui font du mal à d'autres ne sont pas une affaire de choix personnel. Le meurtre, la maltraitance d'enfants ou la cruauté envers les animaux sont des actes immoraux et non une question de choix. Aujourd'hui, la société encourage la consommation de viande et les élevages industriels. Hier, elle prônait aussi l'esclavage, le travail des enfants et bien d'autres pratiques qui sont désormais universellement reconnues comme inacceptables.

 ''Les animaux tuent d'autres animaux pour se nourrir. Pourquoi ne pas en faire autant ? ''
Pour la plupart de ces animaux, c'est une question de survie, mais ce n'est pas le cas pour nous. Au contraire, ne pas manger de viande nous ferait le plus grand bien. Beaucoup d'animaux, y compris certains primates très proches de nous, sont végétariens. Ils sont une meilleure référence que les carnivores pour déterminer le mode d'alimentation qui nous convient le mieux.


''Les animaux vont bien mourir un jour ou l'autre, alors autant les manger, n'est-ce-pas ''
Les êtres humains aussi vont mourir un jour ou l'autre. Cela nous autorise-t-il pour autant à les tuer ou à les faire souffrir ?

''Ne faudrait-il pas s’occuper des humains avant les animaux ?''
Ce n'est pas incompatible; On peut très bien être végétarien et faire partie d’associations humanitaires. Ce n’est pas parce que des personnes souffrent que cela doit être un prétexte pour exploiter les animaux. Le végétarisme apporte d’ailleurs des solutions à de nombreux problèmes actuels, comme la malnutrition dans le monde par exemple.

''Mais que deviendraient tous ces cochons, moutons, vaches et poules si tout le monde devenait végétarien ?''
Tout le monde n'arrêtera pas de manger de la viande du jour au lendemain. Par contre, moins la demande sera importante, moins on fera naître d'animaux destinés à notre consommation. Les éleveurs pourraient peu à peu se reconvertir, et les animaux, beaucoup moins nombreux, pourraient vivre de façon bien plus naturelle.


''La viande n'est-elle pas indispensable pour la santé ?''
Rien de tel que le végétarisme pour être en bonne santé. La plus importante association de nutrition et de santé au monde (l'Association américaine de diététique, qui compte 70 000 professionnels) a publié sa position sur la question : les régimes végétariens équilibrés sont parfaitement adaptés à la santé de chacun d'entre nous. Par ailleurs, les végétariens ont moins de cholestérol et beaucoup moins de risques de maladies cardiovasculaires et de cancer. Le diabète, l'arthrite, l'ostéoporose, l'athérosclérose, l'obésité, l'asthme et l'impuissance sont aussi liés à la consommation de viande et de produits laitiers.

'' Tu vas manquer de Proteines !'' ... 
c'est la remarque la plus courante.  Alors voilà :
C'est entièrement faux :
1 -Le corps a surtout besoin de glucides et de lipides, mais seulement 10 à 15% de proteines !
2-Les proteines sont partout ou presque (à part les fruits): elles sont  dans les légumes, légumineuses, les noix etc...., donc il est impossible d'être carencé en proteines ! L'aspect d'une personne carencée en proteines= ses muscles sont attrophiés.

''Les humains ne sont-ils pas naturellement carnivores ? ''
Non, en fait, le corps humain est davantage adapté au végétarisme. Les carnivores ont des griffes, des crocs et un appareil digestif court. Les humains ont au contraire des ongles plats et souples et nos « canines » sont minuscules par rapport à celles des carnivores. Ces petites canines sont plus adaptées à mordre dans des fruits qu'à arracher des lambeaux de chair. Nos molaires plates et notre appareil digestif long conviennent surtout à une alimentation à base de légumes, de fruits et de céréales.


''Je connais un végétarien qui a des problèmes de santé. Le végétarisme est-il vraiment si bon pour la santé ?''
Comme les autres, les végétariens ont parfois des problèmes de santé ! Il est cependant établi que les végétariens qui ont une alimentation variée et pauvre en matières grasses vivent plus longtemps et en meilleure santé que les omnivores.


''Pourquoi devrais-je culpabiliser de manger de la viande ? Après tout, ce n'est pas moi qui ai tué l'animal !''
L'animal n'est certes pas mort de votre main, mais vous avez payé la personne qui l'a tué. Chaque fois que vous achetez de la viande, vous rémunérez une mise à mort dont quelqu'un d'autre s'est chargé pour vous.

''Le Végétarien rend infertile ''(ah je l'aime bien cette là !) : 
Les végétariens ont des enfants comme les autres; Et cette idée ne fait aucun sens : car cela voudrait dire que les Indous, qui comptent 40% de végétariens (jusqu'à 90% dans certaines régions), sont infertiles....L'Inde compte 1.2milliards d'habitants, et a un taux de fécondité de 2.59 enfant/femmes (il est de 2.03 pour la France, et 1.63 pour le Canada et également le Québec).

''Mais qu'est ce que tu manges ? ''
Les autres nombreux aliments santé qu'on voit malheureusement en trop faible quantité dans les assiettes : les Légumineuses, les Céréales, les Légumes, les Fruits, les Noix, le Soja ....Beaucoup de gens qui mangent de la viande mangent justement peu varié, les plats tournant autour des pâtes ou patates avec une viande, et autres plats transformés du commerce. L'industrie a laissé dans la tête des gens qu'un repas doit systématiquement tourner autour d'une viande.

''La nourriture Végé ça ne goûte rien ?''
Cesser de manger de la viande du jour au lendemain n'est pas évident,c'est un changement dans vos habitudes; mais lorsque vous commencerez à découvrir la cuisine végétarienne, vous réaliserez qu'on peut manger sans viande, des plats très savoureux; Essayez les recettes que je partage sur ce blog !

''Mais la Viande c'est bon !''
Alors voilà un argument purement égoïste, égoïste envers les pays en développement, envers la planète;  envers vous même aussi, car cessez de vous mentir : imaginez vous aller tuer chaque jour chaque animal que vous mangez, le dépecer, puis aller le cuisiner, le manger avec goût....moins appétissant n'est ce pas ?
Aussi, mangez un morceau de viande cru non assaisonné : trouvez vous cela vraiment bon ? Non, l'homme a besoin de cuire ou d'assaisonner la viande pour la trouver bonne, ce qui n'est pas le cas d'un carnivore, qui salive à la vue du sang et d'une carcasse de viande. Notre salive, responsable entre autre du goût, est différente de celle d'un carnivore.

''Mais L'homme a un instinct de Chasseur...'''
Alors chasser par instinct oui, mais par instinct de survie uniquement. Qui d'entre vous chasse encore chacune de ses viandes  pour cette raison? Personne, à part les Inuits qui n'ont pas d'autres ressources pour survivre.

Un Cadeau Pour Lydie !

C'est mon Anniversaire ce 19 mars....

1-Vous souhaitez me faire un cadeau pour mon anniversaire sans pour autant que ça vous coûte quelque chose ?

2-Vous aimez les Défis ?

3- les 2  à la fois ?.....

Rien ne ferait plus plaisir que de savoir des animaux épargnés, ne serait-ce que pour une semaine.

Alors voilà, je vous propose de mettre la viande de côté et d'être Végétarien pour :

Défi 1= 1 Semaine (7 jours  consécutifs )

Défi 2= 2 Semaines (14jours consécutifs)

Défi 3= 3 Semaines (21 jours consécutifs)

Participant	Défi	Jour 1	Succès abandon
Denis H	3	18 Mars
Marie Andrée B​	3	19 Mars
Lucie	3	20 Mars
Jean-Baptiste B	1	19 Mars
Annette M	1	19 Mars
Christelle L	3	19 Mars
Olivier M	3	19 Mars
Charles R	1	25 Mars
Marie-Claire B	1	23 Mars
Mathieu R	1	22 Mars
Sandrine B	3	24 Mars
Caroline L	1	23 Mars
Frédérique C Guillaume Zoé	1 1 1	20 Mars 20 Mars 20 Mars
Marie Josée F	1	28 Mars
Gérald G	1	19 Mars
Stéphanie D	3	19 Mars
Jean Charles P	1	19 Mars
Joannie H	1	31 Mars
Patrick M	1	31 Mars
Maé B	3	24 Mars
Ingrid L	1	22 Mars
Geneviève G	3	24 Mars
Mireille B	1	A venir
Evelyne C	1	02 Avril
Joffray P	1	A venir

N"hésitez à me contacter lorsque vous rencontrez des difficultés (pas d'idées de recettes, ''je vais lâcher''...)

Demandez conseils autour de vous si besoin ou allez sur le net.

Ayez d'avance des légumineuses en canne, des oeufs, des légumes, 1 ou 2 épices, sauces tomates, crème etc ....Essayez la ''fausse viande végé'', on en trouve dans presque toutes les épiceries.

Voyez le comme une découverte, un défi, un apprentissage, restez positif !

Merci Merci Merci pour ce beau cadeau !

Lydie

Tartinade ''Fauxmage'' aux Amandes

Tartinade ''Fauxmage'' aux Amandes

Temps de Préparation 10mn- 
Temps de Repos : 12heures au Frigo
Temps de Cuisson : 40mn
Portions : 4
Accompagnement : sur un pain Baguette Grillé, dans des sandwich....

3 C à table d'Huile d'Olive
2 Gousses d'Ail, hachées
145gr d'Amandes crues non salées
1 1/4 C à table de Sel
1/4 Tasse (60ml) de jus de Citron
1/2 (120ml) tasse d'eau 
Aneth (optionel)

Étapes :

1-Passer tous les ingrédiens (sauf l'aneth)au mixeur jusqu'à optention d'une mixture aussi crémeuse et lisse que possible.Rajouter un peu d'eau au besoin.

2-Dans un bol, mettre une passoire. Dans cette passoire mettre 3 couches de
coton à fromage (ou un tissu fin). Mettre la préparation dedans, puis fermer
avec un élastique.

3-Mettre au frigo 12heures.

4-Préchauffer votre four à350 degré F (180 celcius)

5-Huiler un plat allant au four. Sortir la préparation du coton à fromage,
(elle devrait être plus compacte et l'excès d'eau se retrouver dans le bol, ou 
aura imbibé le coton). La mettre dans le plat (prendre le coton par le dessous
et simplement la renverser)

6-Cuire 40mn.

7-Poivrer si souhaité, servir froid ou tiède. En option : avec un petit peu d'huile d'olive mélangée à de l'Aneth, que l'on verse dessus.

Bon Appétit !

A propos des Amandes......: Riches en Magnésium (pour le développement osseux, la construction des protéines...), elles contiennent aussi du Calcium
et peuvent réduire le taux de mauvais cholestérol.

Source Pour plus de Photos et explications si nécéssaire (en anglais) : FauxMage Fêta

Oeufs durs aux Lentilles de Marie Claude Morin

Les Oeufs Durs aux Lentilles - De Marie Claude Morin

Temps Préparation:10mn-Cuisson : 10mn

Portions : 4 personnes si accompagné  (Pour 2 personnes si servi seul)
Accompagnement suggéré : Riz Blanc et/ou une belle tranche de Pain de Campagne, Pour un ajout de Légumes Vert, Brocoli.

-1 Grosse Boîte de Lentilles (conserve donc lentilles déjà cuites)

- 4 Oeufs, cuits durs

- 1 c à soupe d'Huile d'olive

- 1 gousse d'Ail, hachée

-1 Oignon haché

-1 Tomate, coupée en dés

-1 tasse (environ 250ml) de Lait de Coco

-1/4 de cuillère à thé ( à café pour les français) de Cari

-1/4 de cuillère à thé (à café)  de Paprika (facultatif)

-1/4 de cuillère à thé (à café)de Gingembre moulu

-Sel et Poivre

Étapes :

1-Dans une grande casserole faire revenir l'Oignon et l'Ail dans l'huile

d'olive quelques minutes à feu moyen.

2-Ajouter le Cari et le Gingembre, mélanger environ 1 mn.

3-Ajouter la Tomate et cuire environ 2 mn à feu moyen.

4-Ajouter les Lentilles et le Lait de coco.

5-Assaisonner (sel poivre) au goût, et laisser mijoter 10mn à feu doux. (remuer de temps en temps)

6-Sur les Lentilles déposer les œufs durs coupés en deux, et décorer de Paprika.

A propos des Lentilles..... : Sont parmi les Légumineuses les plus digestes, Haute teneur en Fibres, Fournisseur d' Antioxydants, Fournisseur  d' l'Acide Folique.

Le Garde Mangé du Végé Débutant

Des Aliments qui se conservent longtemps et  à avoir à porter de la main pour cuisiner rapido du Végé !

Outre les Fruits et Légumes, ainsi que le Tofu, Les Oignons et l'Ail, qui s'achètent selon usage car ils ne se conservent pas éternellement, Ayez toujours .....

Dans votre placard :

- Cannes/Boîtes de conserveLégumineuses (Lentilles, Pois chiches, Haricots Blancs, Haricots  Noirs, Haricots Rouges ...)

-Cannes/Boîtes de conserve de Tomates en Dés

-Carton de Bouillon de Légumes

-Cannes/Boîtes de conserve de Pâte de Tomate.

-Petite Cannes/Boîtes de conserve de Lait de Coco.

-Petits ou Grand Carton de Lait de Soja.

-Épices de Bases : Cumin et Cury sont celles dont je me sers essentiellement.

-Herbes :  Séchées si vous voulez en avoir ''au cas ou'', mais c'est toujours meilleurs d'en acheter des fraîches qq jours avant de faire votre plat) : Ciboulette, Corriandre, Herbes de Provence, Basilic, Persil...

-Du Gingembre en Poudre au ''cas ou'', mais se conserve bien frais au frigo plusieurs jours et c'est meilleur.

-Quelques Céréales :Riz, ,Semoule de blé dur (couscous), Orge, Quinoa, Millet....

-Les Noix (à conserver au Frigo !) : Amandes, Noix de  Cajoux, Pacanes/ de Pécan, de Grenoble, ....

-Graines : de Sésame, de Tournesol.

-Beurre de Noix : Pratique pour les collations et desserts. Beurre d'amandes, beurre de Cacahuètes, Beurre d'amandes et noisettes...

-Vermicelles de Riz ou Ramen (pour les soupes !), ainsi que des Pâtes.

-Huiles : d'Olive, de Sésame ....

et Dans le Frigo :

-Sauce Soja

-Du Tahini

-Du Miso

-Ail écrasé, en pot

-Sirop d'Érable

et Au Congélateur :

-Des Edamames (fèves de soja)

-Mais

-Petits pois

-De la Pâte Feuilletée.

-De la Croûte de Tarte si vous n'avez pas envie de la préparer.

-Quand vous commencez, des Croquettes de ''Faux Poulet''.



Si vous pensez à cuisiner des desserts, des smoothies etc....pensez aussi au Miel, Aux Fruits Séchés, et aux fruits Congelés.

Paella Végétarienne

Paella Végétarienne

Temps : Préparation20mn- Cuisson 20mn
Portions : 4

Huile d'Olive
1 Gousse d'Ail, hachée
1/2 gros Oignon espagnol (sinon 1 petit oignon jaune) , haché
1pincée de Safran
1/2 C à thé (à café pour les français) de Paprika
1 Carotte, coupée en dés
une Vingtaine de Haricots Verts (frais !), coupés en 2 .
Une demi tasse (environ 70gr) de Petits Pois congelés
Une grosse poignée d'Épinards frais
2 Tomates, coupées en Dés
1 Tasse (170grs) de Riz 
1 bloc de Tofu ferme, coupé en cubes
2 Tasses (500ml) de Bouillon de Légumes
Sel et Poivre

Étapes :1-Dans un gros chaudron ou une grande pôele (rebords assez hauts), faire revenir l'Ail et l'Oignon dans l'Huile. 

2-Ajouter le Tofu et les Épices, remuer et cuire environ 1mn.

3-Ajouter les Légumes et remuer et cuire environ 2mn.

4-Ajouter le Riz et le Bouillon de Légumes et mélanger le tout.

5-Laisser cuire à feu doux 20mn, jusqu'à ce que le riz soit gonflé. ne pas remuer souvent pour bien garder les saveurs.

6-Assaisonner de SeL et Poivre au goût.



Apropos du Safran......: L'épice la plus Chère au monde (il faut 150000 fleurs pour donner 1 kg de Safran frais , puis 5kg frais pour donner 1 kg séché). Parmi ses nombreux bienfaits : riche en antioxidants, soulage les douleurs menstruelle et les douleurs lombaires, aide à la digestion ;  En usage externe c'est un analgésique de la muqueuse des gencives.