Couscous de Chou-Fleurs

Coucous DE Chou-Fleurs de Joël Legendre

Recette de Joël Legendre et ajustée en fonction de mes goûts et des ingrédients dispos.

Temps : Préparation 15mn- Cuisson 15mn
Portions : 4


-1 Chou-Fleurs (NB ici j'ai choisi chou- fleur orange et non blanc, juste pour ajouter de la couleur !)

- 2 C à Soupe d'Huile D'Olive

-1/2 Oignon (optionnel= ajout de ma part) coupé en morceaux très fins.

-1 gousse d'Ail (optionnel= ajout de ma part) coupée très finement.

-1 Tasse (env 130gr) De Noix Grillées (Pacanes, Cajou, Amandes...)

-1 demi Bloc de Tofu (environ 6oz, ou 175grs), coupés en petits cubes.

-1/2 Tasse (125ml) de Bouillon de Légumes

-Coriandre Fraîche (optionnel mais c'est bon !)

Epices :
-1/2 C à soupe de Graines de Coriandre moulues
-1/2 C à soupe de Graines de Moutarde moulues
-1/4 C à thé (à café) de Cardamone en poudre
-1/4 C à thé (à café) de Gingembre en poudre
-1/4 C à thé (à café) de Cumin moulues
-1/4 C à thé (à café) de Muscade en poudre

-1/4 C à thé (à café) de Clou de girofle en poudre (optionnel, n'en ai pas mis)
-1/4 C à thé (à café) de Cannelle (optionnel certain ! je n'en ai pas mis)

-Aussi la recette de Joël contient 1/2 tasse de Fruits secs (abricots, dattes, raisins) en morceaux.( Optionnel-n'en ai pas mis ici par choix) :Attention si vous mettez cette option, reduire la portion de noix à 1/2 tasse au lieu d'une Tasse.


Étapes :

1- Séparer le Chou- Fleur en bouquets et le passer au robot culinaire en pulsant par à-coups jusqu'à obtention d'une texture qui ressemble à celle du couscous. Réserver.

2- Dans une casserole faire revenir l'Oignon et l'Ail quelques minutes dans  l'huile  d'olive. 

3-Y ajouter les Epices toutes moulues, et faire revenir 1minute.

4- Ajouter le Tofu et faire griller ou simplement revenir 5mn, au goût.

5-Incorporer Les Noix(et fruits secs si il y a lieu) et le Bouillon, puis couvrir. Cuire à feu moyen 5mn.

6-Ajouter le Choux-Fleurs, remuer, et cuire environ 2mn.

7- Garnir de Corriandre fraîche, Saler et Poivrer au goût et servir.

NB :Vous pouvez ajuster selon vos goûts : un peu plus de bouillon, un peu plus de Noix

Bon appétit !



A propos du Choux-Fleurs : Il est riche en Vitamine C, et comme tous les crucifères, il aurait des effets contre certains cancers (poumons, ovaires, reins...); aussi une étude a démontré qu'il atténuerait le taux de glucose dans le sang (bonne nouvelle pour les bibites à sucre!)


Conseil D' achat Livre de Recettes :

Abri Pour chats Errants

Bonjour,

Un petit geste pour nos amis félins qui se multiplient dans nos ruelles, parce que leurs acquéreurs les ont foutus à la rue comme un vulgaire meuble qui ne leur plaisait plus.

Comme je ne suis pas manuelle, ça m'a pris un 2 heures, ensuite il faut :

1-Trouver une place qui n'est pas trop à la vue des gens. ( Ouch ! chui pas sportive non plus donc ça m'a pris du temps à escalader la barrière aussi ! )

2-Que l'abri soit accessible pour aller y faire un tour de temps en temps

3-Mettre de l'herbe à chat our de la bouffe pour les attirer

4-Surélever l'Abri (avec des roches par exemple) pour qu'il ne soit pas enseveli pas la Neige. (je l'ai placé cet avant la première neige)

Oui ça marche ! j'ai vu  5 de nos amis errants en bas de notre cour en sortir.

OUTILS (Home Dépôt, Castorama etc...) : 

- Une Grande Boîte de rangement en plastique.

-Du papier isolant.

-Du scotch très épais.

-Cartons semi dur ou des tuyaux en papier ou plastiques pour protéger les 2 entrées

-Sac poubelles pour protéger de la pluie.

Il y a des démonstrations vidéos sur Youtube. Si quelqu'un veut en faire un je peux vous aider. 

Curry de Légumes Rapide

Curry de Légumes

Pour passer vos restes de légumes ! 
 
Temps : Préparation 15mn- Cuisson 15mn
Portions : 4
Accompagnement suggéré : Riz blanc ou Pâtes

-une grosse noisette de Beurre
-Huile d'Olive
-1 Gousse d'Ail, hachée
-1/2 gros Oignon espagnol (Ou 1 petit oignon jaune) , haché
-1/2 à 1  C à thé (à café pour les français) de Curry (au goût selon si vous souhaitez un peu ou bien épicé)
-1 Cuillère à soupe de Farine
-Bouillon de légumes et/ou eau et ou/crème (total=environ 1/2  tasse de liquide)
-Une grosse poignée d'Épinards frais (optionnel)
-Coriandre fraîche (optionnel)

-Légumes préalablement cuits (ici il me restait des Haricots verts et Pommes de terre) :1 portion par personne, c'est selon votre appétit. Autres Légumes suggérés :Choux-Fleurs, Courgettes, Carottes, Petits Pois...


Étapes :

1- Pré-cuire les légumes (pas trop cuits, al dente !) et mettre de côté.

2- Dans une casserole faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes dans  l'huile  d'olive. optionnel : Ajouter les épinards et cuire quelques minutes. Mettre de côté dans un bol.

3-Faire fondre une noix de beurre dans  la même casserole, y ajouter une cuillerée à café de curry et une cuillerée à soupe de farine.

4- Mettre tout de suite le bouillon  ou  l'eau, et la crème, et laisser mijoter en remuant de temps en temps quelques minutes à feu doux. Bien remuer votre sauce au curry.

5-Ajouter le mélange Oignons/Épinards et les Légumes, laisser mijoter à feu doux une quinzaine de minutes.

6-Parsemer de Coriandre fraîche et servir.

Bon appétit !



NB : Y aller selon vos goûts pour la sauce: ajouter de la farine si vous la voulez plus épaisse, et du liquide si vous la souhaitez moins épaisse;
Pour les liquides, un peu de bouillon et/ou un peu d'eau et/ou un peu de crème, là encore on goûte et on ajuste selon ce qu'on veut comme goût et/texture.

NB : Prudence avec le curry ! Une 1/2 cuillère à thé (à café), puis au goût si vous souhaitez plus épicé ajoutez en !

NB : Vous pouvez faire la sauce seule sans oignons ni ail. 


A propos du Curry : Le Curry est un mélange d'épices (curcuma, cumin, poivre, gingembre...); Il en existe différentes sortes selon la région du monde.
Parmi ses nombreux apports, c'est un puissant antioxydant, il est bon pour lutter contre le stress, aide à la digestion, stimule le système immunitaire.

Lettre Type pour agir auprès d'un entreprise

LETTRE AUX MAGASINS SIMONS conernant la vente d'Angora

Marie Lydie

738 Côte d'Abraham

Québec, qc G1R1A1

goca25@hotmail.com

Lundi le 27 Janvier 2013

Cher Monsieur Simons,

Il est toujours agréable d'aller à la recherche de ses articles dans l'un de vos magasins, en

constante adéquation avec l'air du temps et de la mode. L'atmosphère y est agréable, le service y est présent, mais jamais pesant, lorsque l'on flâne dans les allées, et on sait d'emblée que l'on trouvera

l'article coup de cœur. Fidèle cliente, vos magasins sont toujours une source de référence, et il en est de même pour bon nombre de mes connaissances. Par conséquent j'accordais jusqu'ici une confiance

totale en votre enseigne.

Cependant je dois vous faire part d'une grande déception lors de mon dernier magasinage  :

J'ai en effet relevé la présence d'article faits en Angora, ce qui a provoqué chez moi une réaction répulsive, et un sentiment profond de déception.

J'aimerais porter votre attention sur la cruauté que vous alimentez en vendant des articles faits d'Angora, la cruauté envers les lapins, dont la fourrure leur est arrachée alors qu'ils sont vivants et conscients; Je ne sais pas si vous avez connaissance de cette vidéo dénonciatrice de PETA à ce sujet; elle fait le tour du monde car elle tout simplement plus que choquante; les cris de douleurs des lapins sont insupportables. ( la vidéo est sur le site de PETA, mais également sur le net... Notez : ''Peta rabbit angora'')

Suite à sa diffusion, de grandes chaines de vêtements ont décidé de bannir l'Angora, à savoir :

H&M, Eddie Bauer, Calvin Klein, Tommy Hilfiger, Forever 21, Mango...

Peut être vous êtes vous déjà engagés et vos clients ne le savent pas encore, dans ce cas vous devez propager la bonne nouvelle.

Dans le cas contraire, je sollicite votre cœur et votre esprit afin de participer au bannissement de cette torture.

Dèjà communiquée à travers les réseaux sociaux, la vidéo a rapidement entrainé l'action de bannir l'Angora d'un nombre significatif de mes connaissances; J'aimerais par conséquent ne pas éveiller chez eux votre inaction à ce sujet, car la déception les gagnerait.

Je suis tout à fait consciente que vous êtes une entreprise à but lucratif, cependant regardez la vidéo et dites nous que vous êtes ''confortables'' avec cette abomination; Aussi, nombreux sont les matériaux sans cruauté animale, et si certaines compagnies peuvent le faire, je crois que vous en êtes également capables; je suis persuadée que vous souhaitez prôner une position d'entreprise qui se veut fière et responsable de ses actions, pour gagner une confiance totale de sa clientèle.

Nous sommes peut être peu nombreux à prendre le temps de partager ce type de situation, faute de temps ou par gêne probablement; Pourtant de nombreux anonymes se cachent derrière ma présente action et attendent désormais votre réponse.

Comprenez que le temps pris pour vous écrire reflète l'intérêt que nous portons à votre entreprise.

Dans l'attente de vos nouvelles et de vos actions, Bien à vous.

Lydie Marie

7 Méthodes pour Passer au Végé tranquilement

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Bienvenus !

Bonjour à Tous !

Ceux qui me connaissent ne seront pas surpris par le thème de ce blog 

Végétarisme et Cause Animale !

Le Végétarien est généralement considéré comme quelqu'un d'anormal, qui va à contre courant, qui suit une mode, on ironise sur sa vitalité, sa virilité, ses raisons d'adopter ce régime...
Il dérange au restau, lors d'invitations à souper, lors de discutions, c'est le compliqué, celui qui ne ''fait pas comme tout le monde'', celui qui moralise les autres, celui qui a tort, celui qui se voile la face alors que la vie c'est comme ça, on doit manger des animaux  ; Il doit toujours se justifier, s'excuser, et pourtant....Le non végétarien  est celui qui alimente la maltraitance et la torture des animaux qu'il mange, alors pourquoi serait ce le végétarien qui devrait se sentir gêné ?

Mais les mentalités évoluent; nutritionnistes, chercheurs, scientifiques, nous dévoilent la face caché de l'industrie de la viande, et  les gens commencent à se questionner, à ouvrir les yeux sur le lien entre l'animal et la pièce de viande  inerte céllophanée en épicerie.

Être végétarien n'est pas une lubie, c'est un choix de société, car si nous étions tous végétariens, l'impact positif serait énorme, entre autre sur l'Environnement et La Faim dans le Monde.

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L'autre sujet relié au végétarisme dont je parle aussi dans ce blog, est la Cause Animale, ou comment  les hommes ont décidé d'utiliser à leur guise les animaux pour leur servir d'habillement, de divertissement....Encore là il y a une souffrance derrière la face cachée des cosmétiques, de vêtements etc...Voyons comment nous infligeons des souffrances inutiles, et comment les refuser.

Alors voilà,je vous invite à découvrir comment il est possible de changer les choses, un pas à la fois, dans notre quotidien. 

Il n'est pas question ici de vous forcer la main , mais de vous faire Découvrir et de vous guider.

Moi même en éternel en apprentissage, je découvre  chaque jour ce que je peux changer, ce que je veux changer, et comment le changer. 

Sauver 1 seul animal, c'est déjà faire quelque chose d'Extraordinaire pour celui là !

N'hésitez pas à faire des suggestions, commentaires, demandes!

NB : Ce blog est pour le moment vide, chaque article sera classé sera dans le Menu après publication.

À très bientôt!

Lydie