Salade d'Été Barbecue et Bouchées Croquantes d'Avocat

Salade d'Été et Bouchées Croquantes d'Avocat

Temps de Préparation : 20  mn- 
Temps de Cuisson : 20 mn
Portions : 2
Accompagnement : Sur la Photo du Tofu Mariné et grillé, Sinon Baguette grillée et beurrée.

Pour les Bouchées Croquantes d'Avocat : (environ 10 Petites Bouchées)

- 1 Gros Avocat mûre (mais pas mou)
- 1/4 de Tasse (40gr) de Farine
- 1/2 Tasse (35gr) de Panure/Chapelure
- 1/4 de C à Thé (à café) de Poudre d'oignon
- 1/4 de C à Thé (à café) de Poudre d'Ail
- 1/4 de C à Thé (à café) de Paprika
- 1/4 de C à Thé (à café) de Sel
- 1/4 de C à Thé (à café) de Poivre 
- 1/4 de Tasse (300ml)de Lait de Soja
- 1/2 C à Table ( à soupe) d'Huile Végétale

- Trempette : Mayonnaise(Veganaise) ou Sauce de votre choix

Étapes :

1-Faire pré-chauffer le four à 450 degrés F (env  230 celcius) Et Préparer un plaque avec du papier parchemin ou d'alluminium.

2- Vous avez besoin de 3 petits bols : Dans le 1er mettre la Farine; Dans le 2ème : Le Lait de Soja et l'Huile Végétale, Mélanger; Dans le 3ème : La Panure, les Epices et des Condiments, Mélanger;

3- Travail à la Chaine : Tremper dans l'ordre chaque Tranche d'Avocat dans 
La Farine, Puis dans Le mélange Lait-Huile, puis dans le mélange de Panure; 
Les déposer sur la Plaque.

4- Faire cuire 10mn, les retourner, puis faire un autre 10mn.

5- Servir avec une Mayonnaise(ou Veganaise) ou autre sauce de votre choix.

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Pour la Salade d'Été  Barbecue :

- 2 Courgettes (=Zuchinis), coupés en tronçons
- 1 Poivron Rouge, coupé en petits carrés.
- 2 grosses Tranches d'Oignon Rouge, coupées en lamelles.
- 1/2 Tasse de Maïs congelé 
- 1 Tête (=une10aines de feuilles) de Laitue Romaine déchirée en petits   morceaux
- 1/2 Canne (=Conserve) de Haricots Blancs
- Sauce : 1/4 de Tasse de Salsa (pot du commerce) 

Étapes :

1-Faire Chauffer Votre Barbecue.

2- Faire revenir le Mais dans une pôele quelques minutes. Réserver.

3-Rincer Vos Haricots Blancs. Réserver.

3-Faire cuire Courgettes, Poivron et Oignon sur le Barbecue.

4- Dans un Saladier mettre tous les ingrédients et bien les mélanger avec la Salsa.

Bon Appétit !

NB : L"Avocat est Riche en Bons gras et est Antioxydan;. et Le saviez vous mais... L'Avocat tire son nom de l'espagnol ''aguacate'', qui l'a emprunté à l'Azteèque ''ahuacat'', dont le sens est ''testicule'', par analogie avec la forme de cet organe. 

 Source  de la Recette des Bouchées Croquantes d'Avocat (Vidéo en Anglais):
Crunchy Avocado Bites

Patate Douce au Four à la Thaï

Patate Douce au Four à la Thaï

Temps de Préparation : 20  mn- 
Temps de Cuisson : 60 à 90 mn
Portions : 2
Accompagnement : A votre goût. Sur la photo Choucroute et mini Hot Dog Végé et Véganaise.


- 2 Moyenne à Grosses Patates Douces (avec la pelure)

- 1 C à table (à soupe) de Beurre de Noix de Coco
- 1/2 Poivron Rouge coupé en petits dés
- 1 C à table (à soupe) de Gingembre frais, rappé
- 2 gousses d'Ail, émincé

- 3 à 4 C à table  de Lait de Coco
- 2 C à thé (à café) de Pâte de Curry (douce)
- 2 C à thé de Citron Vert (ou 1 demi petit citron)

- 2 C à table (ou plus au goût) de Corriandre Fraiche Ciselée.
- 1/4 de Tasse (ou 3 à 4 C à table) de Cacahuètes (ou Noix de Cajou),   grillées, et légèrements concassés
- 2 Oignons Verts émincés

- Sel et Poivre (+épices à steak =optionel)

Étapes :

1-Faire pré-chauffer le four à 375 degrés F (env 190 celcius)

2-Pour chaque Patate, faire une entaille sur le long. Les mettre dans un plat et faire cuire 60 à 90mn dépendament de leur grosseur.(Enfoncer un couteau pour vérifier la cuisson, elle doivent être  molles pour en faire une purée)

3-Une fois cuites les laisser tempérer. 

3-Mettre les Noix, les Oignons Verts, et la Coriandre dans un petit bol, réserver.

4-Dans une Poêle, mettre le Beurre de Coco, l'Ail, le Gingembre, et les dés de Poivron Rouge, faire revenir quelques minutes (le poivron doit être assez tendre)- Réserver.

5-Enveler la pelure du dessus des Patates, vider la chair et la mettre dans un grand bol. (Attention laisser un peu de chair pour aider à faire tenir la pelure)

6-Dans ce bol y ajouter le Lait de Coco, La Pate de Curry, et le Citron Vert.
Reduire en purée à l'aide d'un mixeur et bien mélanger.

7-Salez et Poivrez au goût (+épices à Steak en option)

7-Y ajouter le mélange Beurre de Coco-Ail-Gingembre-Poivron Rouge. Mélanger
à la cuillère. 

8- Y ajouter le mélange Noix-Oignons Verts-Coriandre. Mélanger à la cuillère.

9- Remplir les Patates Vidées de ce mélange. Les Faire Cuire sur Grill 5mn (Surveillez !). jusqu'à ce que le dessus brunisse légèrement. 


Bon Appétit !

 Source  de la Recette (En Anglais):Thai Stuffed Sweet Potatoes