dimanche 27 avril 2014

Défi Sans Sucre




Bonjour à tous!

Si mes amis, collègues, et famille, peuvent relever mon Défi-Cadeau sans viande, il n' y pas
de raison que je ne m'y mette pas moi aussi!

Alors en tant que ''bibitte à sucre'' je me lance dans un :

Défi de 3 Semaines Sans sucre!

Ça paraît facile pour certains mais pas pour moi! Pourtant il y a tout à gagner dans ce défi
au niveau santé et énergie, car l'excès de sucre est très dommageable pour notre corps.

Certains semblaient vouloir se joindre à moi, et après discussion, nous avons convenu qu'il était très difficile de manger absolument sans sucre, puisqu'il se cache partout (ketchup, sauce soya,
craquelins etc...); De plus le sucre naturel apporte tout de même de l'énergie.

Alors voici les règles de ce défi :

-Interdits: Desserts/'Cochoneries' types Patisseries,Viennoiseries, Biscuits, Gâteaux, Chocolat, Crème Glacées, Bonbons, Liqueurs....

-À éviter autant que possible : les Produits qui ont du sucre ajouté (Certaines Céréales , Sauces Préfaites,Yaourts aromatisés, Confitures, Jus de Fruits …)
Indices : On recherche les produits sans sucre ajouté, ou à 'faible teneur en sucre' (=Le produit ne contient pas plus de 5 g de sucres /100 g (dans les solides) ou 2,5 g de sucres /100 ml (dans les liquides)
-Autorisés : Fruits, Fruits séchés, Sucres naturels en quantité limité (sirop d'Érable, Miel, Sirop d'Agave...), le but n'étant pas d'aller se bourrer la face dans des gâteaux à l'Erable par exemple.

Le but bien entendu est de déshabituer son corps au sucre, car le sucre est comme une drogue : Plus on en mange, plus on veut en Manger !

Départ le Lundi 28 Avril pour moi! Je vous ferai par de mes commentaires à l'occasion.

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BILAN Semaine 1 :
-Baisse d'énergie
-Mauvaise humeur les premiers jours
-Sensation d'être plus légère, moins 'gonflée', meilleure digestion.
-Pas de coup de barre après les repas.
-Sommeil plus profond
-Trouver les chocolats sans sucre ont aidé au 'manque' physique/mental
-Frustration étonnement quasi absente, la volonté prime.

BILAN FINAL Semaine 3 :
-Sensation d'être plus légère, moins 'gonflée', meilleure digestion.
-Sommeil plus profond
-Difficulté surévaluée, ce n'est pas si difficile que ça.
-Fierté de manger plus santé
-Aucune perte de poids
-Pas vraiment de gain d'énergie si ce n'est l'abence de coup de barre après les repas.

Conclusion : Faire attention au mauvais sucre restera de mise, mais je ne banierai pas quelques écarts.
On m' a suggéré les 'mauvais desserts' seulement la fin de semaine ou pour des occasions spéciales.
Je vais donc essayer de m'y tenir. J'ai apprécié ce défi, et le referais sans problème.






dimanche 20 avril 2014

Tatin d'Endives et Fêta

Tatin d'Endives et Fêta de Jérôme Ferrer




Temps de Préparation : 20  mn- 
Temps de Cuisson : 20 mn
Portions : 4 si servies en entrées, 2 si servies en plat principal
Accompagnement : pommes de terre ou autres légumes, (photo ici couscous).

-4 Endives

-80gr de fromage Fêta
-un peu de Beurre
-un peu de vignaigre balsamique
-80gr de Pâte Feuilletée (décongelée)
-Pousses ou quelques Feuilles de Salade (Optionel)
-Sel, Poivre

Étapes :

1-Blanchir les Endives quelques minutes dans de l'eau citronée.
2-Les couper en 2 puis en retirer le coeur.
3-Les braiser au beurre dans une poêle, saler et poivrer.Réserver.

4-Dans une petite casserole faire fondre le fromage fêta.

5-Dans le fond de 4 moules ronds, mettre un filet de vinaigre balsamique.
Y disposer les feuilles d'endives en forme de rosaces qui débordent du moule.
(les pointes se retrouvent au fond et centre du moule).

6-Garnir de fromage fêta fondu et refermer les feuilles d'endives sur la fêta.

7-Découper 4 Ronds de pâte feuilletée de la taille des moules. Les déposer
sur chacun des moules.

8- Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et mettre au four 20mn à
350 degrés F (180 Celcius).

9-Démouler les Tartes et servir garnies de pousses et d'un filet d'huile d'olive.

Bon Appétit !



Pour une version Végétalienne : Utiliser du Beurre végétal, et remplacer la fêta pour le ''fauxmage d'amandes'' déjà sur le blog : tartinade-fauxmage-aux-amandes


Pour plus de Photos et la Vidéo voir la Source site CHEF.CA: Tatin d'endves et Fêta de Jérome Ferrer