Salade de Patates Douces et Pois Chiches
Temps de Cuisson : 20-25 mn
Portions : 4
Accompagnement : A votre goût. Sur la photo Rouleaux de Printemps
-2 Grosses (ou 3 moyennes) Patates Douces, coupées en petits cubes.
-1 Canne de Pois chiches *
-Huile d'OLive
-Sel, Poivre
-1/4 d'Oignon Rouge émincé (optionel)
-Persil
Pour la Sauce :
-2 à 3 C à table (à soupe ) de Tahini (=beurre de Sésame)
-1 C à table de Pâte de Miso
-Sel, Poivre
-Sirop d'Érable (ou autre sucre)
-Jus 1/2 Citron
-3 C à table d'Eau
-2 C à table d'Huile d'Olive
- 1 gousse d'Ail hachée très finement
Option :Vous pouvez aussi ajouter des Noix de Pécans concassées si servie à température ambiante ou froide.
Étapes :
1-Faire pré-chauffer le four à 425 degrés F (env 230 celcius)
2-Bien rincer les Pois Chiches et réserver. *
3-Mettre les Patates douces sur une plaque allant au four avec sel, poivre, et Huile d'Olive. Faire cuire 20 à 25 mn. (on ne veut pas qu'elles soient trop ramolies donc dépend de la grosseur de vos cubes)
4-Pendant ce temps préparer la sauce : mélanger tous les ingrédients au robot. Ajuster au goût (perso j'ai mis une bonne touche de sirop d'Érable, qui ne figure pas dans la recette originale)
5-Une fois les Patates cuites les laisser tempérer.
6-Dans une casserole faire légèrement réchauffer les Pois Chiches quelques minutes.
7-Éteindre le feu et ajouter les Patates, la Sauce, et le Persil. Bien mélanger.
A servir chaud, ou froid !
Bon Appétit !
* Meilleur encore avec des Pois Chiches Secs : Faire Tremper 1 Tasse de Pois secs toute une nuit. Il vont gonfler et donner 2 Tasses. Bien les rincer, les faire cuire à feu moyen à l'eau bouillante environ 1h15.
NB : La Patate Douce est riche en Vitamine A (santé des os et dents et vision), et en Vitamine B6 (joue un rôle sur les neurotrametteurs comme la mélatomine ou la sérotonine)
